Resep Cara Membuat Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas

6305 views

Bebek merupakan hewan unggas yang banyak dimanfaatkan bagian tubuhnya, mulai dari daging hingga telur bebek sudah bisa kita konsumsi, bahkan bulunya pun juga dapat dimanfaatkan sebagai alat kebersihan yaitu kemoceng. Selain itu daging bebek memiliki cita rasa tersendiri. Dagingnya empuk dan gurih, di Indonesia sendiri bebek sudah banyak diolah dan banyak memiliki variasi masakan seperti resep yang akan JagatResep bagikan kali ini, yaitu Resep Cara Membuat Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas, dari namanya saja pasti anda sudah mengetahui bahwa resep ini berasal dari pulau Madura, ya salah satu pulau di Jawa Timur ini memang kaya akan tradisi dan kulinernya.

Ciri khas dari bebek Madura pedas asli bumbu hitam ini ialah penampilannya yang berwarna hitam, tetapi anda jangan khawatir rasanya tidak akan membuat Anda kapok untuk membuat dan menikmatinya. Bebek Madura ini warna hitam itu tidak berasal dari daging bebek yang gosong, warna hitam itu berasal dari rempah-rempah dan proses pembuatannya. Untuk mengolah daging bebek ini memerlukan ketelitian dan ketelatenan, supaya mendapatkan hasil yang enak dan daging bebek yang empuk serta lezat. Resep bebek Madura asli bumbu hitam pedas ini sudah sangat populer dan banyak penggemarnya.

Baiklah langsung saja, kali ini kami akan membagikan resep bebek Madura asli bumbu hitam pedas yang enak dan cara pembuatannya. Salah satu tips untuk membuat bebek Madura asli bumbu hitam pedas ini ialah pilihlah bumbu dan bahan yang berkualitas dan bagus, hal ini juga berpengaruh terhadap kualitas masakan anda.

Resep cara membuat bebek Madura asli bumbu hitam pedas

Resep Cara Membuat Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas

Bahan-bahan untuk membuat bebek Madura bumbu hitam pedas :

  • 1 ekor bebek yang berukuran sedang yang sudah dipotong menjadi 8 bagian dan dicuci bersih
  • 2 buah jeruk nipis yang sudah diambil airnya
  • 15 lembar daun jeruk yang sudah dicuci bersih
  • 2 buah tomat yang masih segar yang berukuran besar
  • 2 batang serai
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 8 gram yang garam beryodium secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Setengah liter minyak goreng
Baca Juga :  Resep Bebek Goreng Empuk Serta Cara Membuat Bumbunya

bumbu bumbu bebek Madura hitam pedas :

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah yang berukuran besar
  • 3 cm kencur yang sudah dibersihkan
  • 3 cm kunyit yang sudah dibersihkan
  • 5 buah kemiri
  • 22 buah cabe rawit merah atau sesuai selera

Cara membuat bebek Madura bumbu hitam pedas :

  1. Pertama siapkan wadah dan masukkan potongan daging bebek, lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, usahakan semua bagian daging terlumuri dan Diamkan selama 30 menit di lemari es.
  2. Selanjutnya, haluskan bumbu bebek goreng hitam asam pedas seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, kencur, kemiri dan cabe rawit.
  3. Haluskan hingga benar-benar halus, Anda bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu ini agar mendapatkan cita rasa yang khas.
  4. Kemudian siapkan wajan yang berisi minyak sekitar 100 ml dan panaskan dengan api kecil
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
  6. Tambahkan minyak sekitar 350 ML dan aduk hingga rata
  7. Masukkan daging bebek yang sudah dilumuri daun jeruk
  8. Tambahkan asam jawa, daun sereh, gula merah dan aduk kembali hingga daging terlumuri oleh bumbu.
  9. Ungkep hingga daging bebeknya empuk, tambahkan sedikit air ketika daging bebek sudah tidak terendam minyak.
  10. Masak hingga daging bebek benar-benar empuk sekitar 4 jam Setelah daging empuk.
  11. Jika Masakan anda kurang pas tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
  12. Angkat dan matikan kompornya.
  13. Hidangkan bebek goreng bumbu hitam pedas ini di meja makan.

Anda bisa menikmati bebek goreng bersama orang-orang tercinta Anda. Sebagai catatan bahwa bebek goreng hitam pedas ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih yang masih hangat. Demikian resep cara membuat bebek Madura asli bumbu hitam pedas. Semoga resep ini dapat menjadi referensi menu makanan Anda hari ini. Terima kasih.

Tags: #resep bebek bumbu hitam pedas #resep bebek madura